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Tiramisú (classic tiramisu) de anna olson del programa de televisión la repostería de anna olson. para comenzar, vamos a preparar la crema de mascarpone. en un bol, batimos las yemas de huevo con el azúcar y una cucharada de vainilla. ponemos la mezcla a cocer al baño maría. apartamos del fuego e incorporamos el queso mascarpone. Whisk the egg yolks, sugar, ¼ cup (60 ml) of the coffee syrup and the madeira or brandy in a metal bowl and place this over the pot of simmering water, whisking constantly until the mixture has more than doubled in volume and holds a “ribbon” on the surface when the whisk is lifted. remove from the heat whisk in a third of the mascarpone.

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